辣椒，生吃和制醬之外，還能做什么？我國年產數千萬噸的辣椒，綜合利用率不高，仍是行業遇到的最大障礙。根據首屆全國辣椒產業大會資料，我國鮮辣椒年產量2700萬噸，產值不過270億元。而后，辣椒價格幾經上漲，每噸干制辣椒均價不過萬元上下。
   辣椒不去柄，不能生產辣椒紅，這在10年前是行業的傳統認識。“人們都說，辣椒柄中含有纖維素、膠質、蛋白質、木質素等成分，會在溶劑提取工序中部分溶出，從而影響辣椒紅品質。辣椒去柄加工的用工需求矛盾突出，生產效率低、成本高，制約了辣椒提取產業規模化發展。用無數次試驗創新采用復合溶劑帶柄提取、稀液強制離心分離等技術，有效去除了提取液中的非目的物，首創了干辣椒帶柄加工工藝。
  “如按我們目前年加工7萬噸干辣椒規模計算，每天需要1萬多人去柄。單是帶柄加工一項，我們每年可節省成本上億元。”